Mouka sójová hrubá - GASTRO 5kg

Detailní popis produktu

Sójová mouka je zdrojem cenných bílkovin. Je třeba používat ji pouze jako doplňující mouku k mouce obsahující lepek. Sója je zásadotvorná a má vysoký obsah řady cenných minerálních látek, vitaminů B1 a B3, lecitinu, vápníku a hořčíku. Příznivě působí na nervovou soustavu. Sójový lecitin působí jako emulgátor, tedy stejně jako lecitin obsažený ve vejcích. Přidáním 3-5 % sójové mouky do pečiva tak můžeme nahradit vejce a výrazně prodloužit jeho trvanlivost. U pečiva, které není zadělávané kvasnicemi, můžeme nahradit běžnou mouku až do 1/4 celkové dávky moukou sójovou.

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	1717kJ/412kcal
Tuky	21,00g
z toho nasycené mastné kyseliny	2,80g
Sacharidy	13,00g
z toho cukry	11,00g
Vláknina
Bílkoviny	37,00g
Sůl	0,01g