Sacesa Olivy plněné ančovičkou

Pokud jste kdy byli ve Španělsku a ochutnali tapas, určitě si pamatujete na ty malé zelené olivy s lahodnou a jemnou chutí – slavné manzanillové olivy, známé také jako olivy z Sevilly. Dovolte nám vysvětlit, co byste měli vědět před nákupem těchto oliv.
Co představují olivy manzanilla?
Manzanillové olivy jsou specifickým druhem oliv, latinsky nazývaným Olea europaea pomiformis, které se vyznačují pevnou a hladkou strukturou. Po vaření a fermentaci nabývají charakteristické zelenožluté barvy. Díky své jemné a delikátní chuti a vyváženému poměru mezi dužinou a peckou jsou považovány za jedny z nejlepších stolních oliv na světě. Hlavní oblastí pěstování je Andalusie, zejména okolí řeky Guadalquivir, Córdoba a Sevilla.
Manzanillové olivy s příchutí ančoviček
Manzanillové olivy s ančovičkami patří mezi nejoblíbenější varianty ve Španělsku i v zahraničí. Tyto olivy jsou skvělým aperitivem, neboť spojují jemnou chuť a pevnou strukturu manzanillových oliv s intenzivní slanou a umami chutí ančoviček. Jsou dostupné jak s peckami, tak bez nich.
Zdravotní přínosy oliv manzanilla
Manzanillové olivy jsou bohaté na minerály jako sodík, draslík, železo a fosfor a obsahují vitamíny A, B a E, což z nich činí významný zdroj antioxidantů. Dále přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, jelikož jsou zdrojem nenasycených tuků, které pomáhají regulovat hladinu špatného cholesterolu v těle.