La Bella Angiolina Ligurské bílé Trofie 250g

Trofie, krátké a tenké zkroucené těstoviny z ligurského regionu v Itálii, jsou známé svou jedinečnou formou a tradičním způsobem podávání.

Tyto malé těstoviny, vytvořené ručním stočením z mouky z durumové pšenice, jsou obvykle podávány s pestem z Janova nebo s kombinací fazolí a brambor.

S délkou přibližně čtyř centimetrů jsou trofie typicky připravovány čerstvé, ale existují i jejich sušené varianty.

Původně pocházející z janovského regionu, rozšířily se trofie i do dalších oblastí a díky domácí výrobě se vyvinuly do různých tvarů, které odrážejí lokální potřeby a dovednosti žen, jež je připravovaly.

Trofie a pesto, tradiční omáčka z bazalky, česneku, zralého sýra, piniových oříšků, hrubé soli a extra panenského olivového oleje, jsou nerozlučnou dvojicí v ligurské kuchyni.

Janovská tradice konzumace zeleniny inspirovala vznik varianty trofie s bramborami a zelenými fazolkami, což představuje výživný a zdravý pokrm, který je dnes oblíbený po celém světě.